Чи знаєте ви, що каструля хорошої якості може значно покращити ваше кулінарне враження, а також підвищити якість вашого приготування?Це обладнання для приготування їжі є дуже важливим, від якого неможливо відмовитися, незважаючи на всі досягнення в галузі технологій.
Замість того, щоб купувати багато різних розмірів, форм і видів цього кухонного обладнання, кілька ретельно відібраних деталей можуть бути всім, що вам знадобиться.Зверніть увагу на кілька важливих порад, про які слід пам’ятати, купуючи якісну каструлю.
Розмір
Розмір є дуже важливим фактором при виборі будь-якого кухонного обладнання.Тому важливо визначитися з розміром перед початком покупки.Майте на увазі, що каструлі сильно відрізняються за розміром, як правило, від 6 до 20 кварт для житлового використання.Однак, як власник ресторану, який обслуговує велику базу клієнтів, ви можете шукати більшу версію цього обладнання для приготування їжі, і ви обов’язково знайдете те, що перевищує 20 кварт, якщо знадобиться.Але горщики об’ємом 12 кварт і більше підійдуть.Зауважте, що коли горщик стає більшим, він також може ставати важчим – залежно від матеріалу горщика.
Матеріали
1. Як і у випадку з будь-яким кухонним обладнанням, матеріали, з яких виготовлені каструлі, відіграють величезну роль у їх простоті у використанні та конкретних функціональних застосуваннях.
2. Розглянемо кілька: Нержавіюча сталь: гладка, блискуча металева поверхня для легкої видимості.Він погано проводить тепло, але він також абсолютно не реагує на будь-який тип їжі та дуже міцний.Це також дуже універсальне обладнання для приготування багатьох видів їжі.
3. Алюміній: вони нагріваються швидше, ніж нержавіюча сталь, і, як правило, дуже легкі, але вони також вимагають більшого догляду та їх складніше чистити та обслуговувати через їх здатність взаємодіяти з харчовими продуктами, які є кислотними, лужними та сірчаними.
4. Мідь: чудовий теплопровідник, мідь швидко нагрівається і тепла для очей.Він також має високу реакцію з їжею – погано взаємодіє з кислою та лужною їжею, але прослужить вам, якщо каструлі вистелені і ви досить часто їх поліруєте.
5. Антипригарне покриття: висока стійкість до тепла та стирання, корисне для твердих продуктів із високою ймовірністю прилипання.
6. Чавун: нагрівається повільно, але довго зберігає тепло.Його потрібно регулярно сушити та змащувати, щоб зберегти його в безпеці, але це можна вирішити, купивши такий з емальованим покриттям.
Форма
Це обладнання для приготування їжі буває різних форм.Хоча вони зазвичай високі та вузькі, каструлі, спеціально призначені для приготування супів, зазвичай короткі та широкі, щоб їх було легко перемішувати.Однак широкі каструлі не розподіляють тепло навколо рівномірно через їх велике дно, тоді як вузькі каструлі зазвичай краще розподіляють тепло через вузьке дно.
Ручки та кришки
Як власнику ресторану, вам, ймовірно, знадобиться це кухонне обладнання, щоб не лише добре служити вам на плиті, але й бути термостійким для використання в духовці.Хоча ви, швидше за все, шукатимете ручки, які не зберігають тепло, наприклад пластикові та дерев’яні ручки, ці ручки можуть мати проблеми з теплом.В цьому випадку вам найкраще підійдуть ручки з нержавіючої сталі.Правильно зварені ручки також можуть служити вам довше, ніж клепані.
Будівництво
Горщики з товстим і важким дном передають тепло набагато повільніше, ніж тонкі горщики.Такі каструлі чудово підходять для тривалого повільного приготування.Якщо цей кухонний інвентар має товсту основу, вона запобігає прилипанню інгредієнтів до дна каструль.Горщики з композитними конструкціями – будь то повністю покриті композитні горщики чи композитні горщики з базовою вставкою – також краще рівномірно передають тепло через горщик.
Вибір правильного обладнання для приготування їжі часом може здатися непосильним.Але так не повинно бути.Подумайте про типи страв, які ви будете готувати, і про те, які каструлі найкраще задовольнять ці потреби.
Час публікації: 25 серпня 2022 р