Коли ви купуєте новий кухонний посуд, ви стикаєтеся з масою варіантів.Матеріал, дизайн і ціна – це лише деякі з рішень, які вам доведеться приймати.Але одним із найважливіших аспектів посуду, який ви купуєте, є розмір шматків.
Вибираючи розміри, слід враховувати три основні моменти:
1. Що ви зазвичай готуєте
2. На скільки ви зазвичай готуєте
3. Скільки у вас місця для зберігання
Коли справа доходить до приготування їжі, краще мати додаткове місце, ніж не вистачати.Більші шматки є універсальними, дозволяючи готувати численні страви, не вистачаючи місця на поверхні та не кипіючи.З іншого боку, більший посуд вимагає більше місця в шафі, тому великий набір може не підійти вам, якщо у вас обмежено місце для зберігання.
Давайте розглянемо різні розміри посуду, які ви побачите, і для чого їх найкраще використовувати.(Примітка: ми говоримо лише про базові каструлі та сковорідки, а не про більш спеціалізовані, такі як сковорідки-гриль або голландські духовки).
Розміри сковорідок
Сковороди, які також називають сковорідками, мають закруглені боки, і, як правило, кухарі використовують їх щодня.Вони складають основу гарного набору посуду.Нам подобаються сковороди з нержавіючої сталі практично для всього, але багато домашніх кухарів люблять мати під рукою сковороду з антипригарним покриттям для певних страв.
12-дюймова сковорода з нержавіючої сталі може впоратися з майже будь-якою стравою, і вона достатньо велика, щоб смажити, пасерувати та підсмажувати без клопоту. Навіть невеликим сім’ям може бути корисна більша сковорода, оскільки страви, які потребують багато місця, іноді можуть бути переповнені в 10 – навіть якщо ви готуєте лише на двох!
Сковорода діаметром 10 дюймів чудово підходить для яєць, приготування соусів або підрум’янювання кількох котлет. Сковорідку розміром 10 дюймів досить легко мити та зберігати (у більшості немає ручки-допоміжної ручки, на відміну від 12 дюймів).
8-дюймова сковорода не є поширеною, але багато людей клянуться нею (зазвичай на додаток до більшого розміру, як-от 12-дюймова).У цій статті описано деякі страви, які особливо добре готуються на 8-дюймовій сковороді.
Недоліком 12-дюймової нержавіючої каструлі є те, що вона може бути важкою, коли вона наповнена. Її також може бути громіздкішим для чищення та зберігання. 8-дюймова занадто мала, щоб використовувати її як єдину каструлю, якщо ви не готуєте на одній і не не використовую це багато.10" є досить універсальним загалом, але деякі кухарі все ж вважають, що 12" краще підходить для деяких рецептів.
Розміри каструль
Каструля — ще один елемент кухні, необхідний для підігріву будь-якої рідини.Є декілька поширених розмірів на вибір, зокрема 1–1,5 кварти, 2–2,5 кварти, 3 кварти та 4 кварти.Каструлі повинні йти з кришкою, що щільно закривається.
Маленькі каструлі об’ємом від 1 до 2,5 літрів чудово підходять для порцій супу, соусів, вівсяних пластівців і круп.Їх легко мити та зберігати, вони підходять для невеликих сімей, кухарів-одинаків і тих, хто часто нагріває невелику кількість рідини.
Великі каструлі, 3-4 кварти, надзвичайно універсальні.Деяким достатньо однієї каструлі на 3 або 4 літри для щоденного використання.
Наявність двох каструль – хороший баланс для більшості домів.Маленька каструля об’ємом 1,5 або 2 літри і каструля об’ємом 3 або 4 літри — чудове поєднання для більшості цілей.
Розміри сковороди
Хоча багато кухарів обходяться без сотейника, вони можуть бути дуже корисними.Високі стінки та велика поверхня роблять його ідеальним для смаження та тушкування.Сковороди можуть навіть виконувати частину роботи сковороди, що робить її досить універсальною.
Хоча сковороди продаються в квартах, а не в дюймах, за розміром і дизайном сотейники схожі на сковороду.Розмір як "кварти" пов'язаний з тим фактом, що сотейники часто використовуються для рецептів на основі рідини.Насправді сковороди менш ідеальні для власного пасерування, ніж сковороди, оскільки вони, як правило, важчі (і тому важче «перестрибнути» їжу в сковороді).
Ви знайдете сотейники таких розмірів, як 3, 4 і 5 кварт (іноді половинного розміру).4 кварти — хороший стандартний розмір, який може вмістити більшість страв, але залежно від того, на скільки ви готуєте, може підійти і 3 кварти.
Розміри каструлі
Каструлі більші за каструлі (зазвичай 5 кварт і більше) і використовуються для приготування бульйону, варіння пасти, приготування великих порцій супів тощо.
Каструлі меншого розміру, наприклад, 5 або 6 кварт, підходять для невеликих порцій пасти, супів тощо.Однак 6 кварт трохи замало для повного фунта локшини для спагетті, тому виберіть 8 кварт, якщо ваша бульйонна каструля також буде працювати як каструля для макаронів.
Розміри каструлі
Каструлі більші за каструлі (зазвичай 5 кварт і більше) і використовуються для приготування бульйону, варіння пасти, приготування великих порцій супів тощо.
Каструлі меншого розміру, наприклад, 5 або 6 кварт, підходять для невеликих порцій пасти, супів тощо.Однак 6 кварт трохи замало для повного фунта локшини для спагетті, тому виберіть 8 кварт, якщо ваша бульйонна каструля також буде працювати як каструля для макаронів.
Час публікації: 25 серпня 2022 р