Нержавіюча сталь є найпопулярнішим типом кухонного посуду – і це не без підстав, АЛЕ знання плюсів і мінусів допоможе вам прийняти більш обґрунтоване рішення при виборі наступного набору посуду.
Переваги
Тривалий– Фізичні властивості нержавіючої сталі роблять її стійкою до подряпин, тріщин, вм’ятин і вм’ятин.Це означає, що ваш посуд прослужить багато років.Він не піддається корозії, не відколюється, не іржавіє та не тьмяніє, зберігаючи свій гарний блиск протягом багатьох років.Фактично, якщо ви інвестували в якісний посуд марки, він потенційно може прослужити вам усе життя.
Зовнішній вигляд– Посуд із нержавіючої сталі виглядає просто добре.Якщо ви коли-небудь ходили по магазинах у пошуках посуду, ви знаєте, як привабливо вони виглядають завдяки своєму глянцевому блиску.Це пов’язано з нікелем у сплаві нержавіючої сталі, який використовується для виготовлення посуду.Однак принадність посуду з нержавіючої сталі полягає в тому, що навіть коли ви приносите його додому і використовуєте, блиск залишається після мінімального чищення, зберігаючи його яскравим і блискучим протягом багатьох років використання.Навіть якщо він починає трохи тьмяніти, ви можете використовувати такий продукт, як Barkeepers Friend, щоб повернути його до життя.
Універсальність– Оскільки посуд з нержавіючої сталі не реагує з кислотами чи лужними продуктами, це означає, що його можна використовувати для приготування будь-якої їжі, не побоюючись, що метал піддасться ямкам або корозії.Однак переконайтеся, що ви не залишаєте кислу їжу на тривалий час у каструлях з нержавіючої сталі, оскільки існує ймовірність її пошкодження.Якщо ви готуєте з великою кількістю солоної або кислої їжі, ви можете розглянути можливість придбання посуду з хірургічної сталі 316.
Доступна ціна– Незважаючи на всі його переваги, він все ще має прийнятну ціну та в ціновому діапазоні, що відповідає будь-якому бюджету.Повний набір можна придбати за ціною менше 100 доларів, а ціна досягає тисячі доларів.
Легко чистити– Думаю, більшість людей погоджуються, що нержавіючу сталь надзвичайно легко чистити порівняно з іншими типами посуду, наприклад, мідним або чавунним.Навіть якщо ви застрягли на їжі, ви можете використовувати нейлонову мочалку, щоб почистити поверхню, не завдаючи шкоди.(Уникайте використання грубих металевих мочалок, оскільки це може пошкодити поверхню.) Ви також можете поставити його в посудомийну машину, але пам’ятайте, що, хоча поміщати нержавіючу сталь у посудомийну машину вважається безпечним, вона все одно може з часом потускнути.Щоб переконатися, що ваш набір можна мити в посудомийній машині, ознайомтеся з посібником або зв’яжіться з виробником посуду, який ви придбали.
Легкий догляд– На відміну від мідного та чавунного посуду, за посудом з нержавіючої сталі набагато легше доглядати.Він не потребує полірування (хоча ви можете це зробити, якщо бажаєте), оскільки він прагне зберегти свій блиск, і вам не потрібно приправляти його, як чавунний посуд.
Він не реагує– Краса нержавіючої сталі в тому, що вона не реагує.Це означає, що коли ви готуєте їжу, ви не матимете металевого присмаку, а також ваша їжа не змінить колір, що потенційно може статися з чавунним, алюмінієвим або мідним посудом.
Хороша вага– Більшість посуду важка.Зазвичай це ознака якісного посуду, але нержавіючу сталь відносно порівнюють із, скажімо, чавунним посудом.Це полегшує роботу та маневрування на кухні.
Екологічно чистий– Це навіть екологічно – більше половини всієї нової нержавіючої сталі виготовлено з металобрухту, який було переплавлено та перероблено.
Самолікування– У більшості випадків посуд з нержавіючої сталі містить хром, який забезпечує властивості самовідновлення.Коли нержавіюча сталь подряпана, оксид хрому утворює новий шар і таким чином захищає шар під ним.Незважаючи на це, вам все одно слід уникати використання металевих мочалок для нержавіючої сталі, оскільки існує ймовірність утворення глибоких подряпин, які неможливо відремонтувати.
Чудово підходить для приготування соусів– Нержавіюча сталь чудово підходить для пасерування з метою створення карамелізації, яка робить чудові соуси та підливи.
Недоліки
Це поганий провідник тепла– Нержавіюча сталь сама по собі є дуже поганим провідником тепла.Це означає, що він не нагрівається швидко, як, наприклад, алюміній або мідь.Перш ніж вимкнути й подумати, що зараз ви не купуватимете нержавіючу сталь, продовжуйте читати, оскільки хоча це недолік, майже більшість компаній, що займаються посудом, обійшли це, додавши інші метали у виробничий процес.
Він не розподіляє тепло рівномірно– Рівномірний розподіл тепла надзвичайно важливий, коли йдеться про посуд.Ви ж не хочете, щоб частина вашого стейка була добре прожареною, а інша половина – недосмаженою.Але знову ж таки, як і у випадку з попереднім недоліком, виробники посуду обійшли і цей недолік, як ми дізнаємося нижче.
Їжа може прилипнути– На відміну від посуду з антипригарним покриттям, до посуду з нержавіючої сталі їжа може прилипати.Запобігти цьому — це певне мистецтво, але більшість людей хочуть чогось, про що їм не потрібно турбуватися, звідси й така популярність посуду з антипригарним покриттям.
Чому він такий популярний, якщо він погано проводить тепло?
Незважаючи на те, що нержавіюча сталь є поганим провідником тепла і має дуже слабкий розподіл тепла, ця проблема вирішується, якщо посуд з нержавіючої сталі має внутрішній сердечник з міді або алюмінію.Зазвичай це шар нержавіючої сталі, потім шар алюмінію або міді, а потім ще один шар нержавіючої сталі.Це означає, що мідь або алюміній не контактують з їжею, вони лише забезпечують кращий розподіл тепла та провідність.
Час публікації: 03 червня 2019 р